城阳酒厂

城阳酒厂位在面向旧街道的历史市区。古色古香的建筑物和制酒蒸米时的冉冉蒸气,吸引着行人的视线。城阳酒厂创始于明治28年,现由第四代的岛本稔大先生经营,听说岛本家自古以来便是这地区的大地主喔。

我们一边听酿酒师的解说,一边参观酒厂。酿酒师来自当地的古川地区酿酒师集团,以慎重而传统的手法酿酒。尽管部分的工序已机械化以节约人力,基本的制作方法仍然维持古法酿造。由于酿酒是只在冬天进行的工作,酿酒师们在春夏期间会改从事种茶等其他工作。

这个如大型手风琴的机械是在酿酒最后的工序中使用的压榨机,在经压榨后残留的物质便是所谓的酒粕。

梅酒工厂是城阳酒厂的另一个招牌商品。这个梅酒发酵槽是放入城阳市当地采撷的梅果,并加入烧酒放置三年使其发酵。听说城阳市的青谷从镰仓时代起便一直都是梅子的产地。在这有名为城州白的梅子,是梅子中的极品,此名的由来似乎便是源自山城州中绽放白色花朵的果梅喔。每年三月此地都会举行梅花祭。

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