丹山酒厂

用白墙建成、具美丽外观的丹山酒厂酿造所,位在京都岚山上游,龟冈市的旧街道边。创业于明治15年,现由长谷川渚小姐任职代表。以「酿酒即是养米,养米来自土壤」为宗旨,丹山酒厂致力于栽培自家的无农药有机稻作。

在酿造所的门帘上也写着丹山酒厂的宗旨。我们叨扰时正值十二月,是制酒最如火如荼的时刻。虽然大家都忙于工作,长谷川小姐的母亲及酿酒师还是告诉了我们许多事情。

我们特别获得了许可,在酿酒师安部先生的引领下参观工厂。听说安部先生来自南部酿酒师集团(岩手县),为了制作淡丽且口感佳的酒,他向我们说了许多对制酒的坚持,并对年轻人回头注意到纯米酒的美味这件事似乎非常开心

因为刚好时值新年将近的时候,贩卖店里陈列标着「笑门福来(福临笑家门)」等喜庆字句的酒,这些即是纯米吟醸酒。

其中名为饭柜的酒,带着如同葡萄酒般的果味。

由于酒精浓度在7%左右,且如所见般瓶身精美,在女性间人气很高。

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